gezouten

Zes jaar geleden hadden we al eens een trip naar de zoutmijnen ondernomen, met z'n tweetjes op een bromfiets 140 km de bergen in. Toen waren ze niet in bedrijf, dus wij dit jaar terug met Lak, ze woont hier al 31 jaar en is er nog nooit geweest. Een voordeel, ze is Thais dus ze spreekt de taal en nog beter ze heeft zo een immense pick-up.

Alle kleine mannetjes willen hier een grote auto zegt ze, die van haar is een 2 meter lange Amerikaan, dus ????

Nog eens lekker haarspeldbochten rijden, met het stuur aan de andere kant van de wagen dan wij gewoon zijn, dat was weer jaren geleden. Snake curves noemt Lak ze, en ze wil er niet aan beginnen. Dik 2 uren later arriveren we in Bo Kluea, hoog in de bergen. De oude zoutput is reeds 800 jaar in gebruik, en goed 17 meter diep. Het zilte water blijft op een constant niveau ondanks dat er dagelijks ettelijke liters water handmatig naar de oppervlakte getorst worden. Emmer per emmer worden de nodige kuipen gevuld, die vervolgens 4 uur lang gekookt worden tot het laatste vocht eruit is verdwenen is. 20 dagen wordt het vuur onder de kuipen brandend gehouden, en dan worden de vuurputten en -kuipen gekuist. We trakteren ons zelf op hardgekookte eieren met Bo Kluea zout en allerlei anders van onbekende jungle oorsprong, gepekeld of gezouten.

20 luttele Bath voor drie kilo zout, nog geen halve euro, zoveel schep- en kookwerk 24 uur per dag.